地方の繁盛店ということで、千葉県旭市の焼肉店「今久」さんに。 電車は1時間に1本、駅からも遠いので、ほぼ車じゃないといけませんが、開店と同時に満席になるという盛況ぶり。 カルビに牛タン。カルビはノーマルなのに上カルビレベル。。 もつ煮なんかも頼…

初。赤塚元気氏の店。「渋ドラ」です。 久々の渋谷なもんで、お上りさん状態(笑) 渋谷で働いてたこともあったんですが、変わっているところと変わっていないところが混在していて久々に来ると面白いです。 料理はというと、写真はレバーパテにバーニャカウダ…

先週ですが、東京創業ステーションさんで飲食店開業セミナーを担当してきました。 メインターゲットは、これから開業を考えて動き出そうとしてるけど、何からやればわからない人向け。 題名も「ゼロから学ぶ」として、ハードルを低く設定しました。 皆さん真…

池袋の繁盛店。ゴッチスさんに行きました。 ちと写真が暗いですが、、、 池袋駅から少し離れているにもかかわらず、７時くらいには満席になってました。 しかもすべて予約客だと思われる。 バーニャカウダにウリのソーセージ。 豚もうまかった。 「ワイン食…

前回の続きで、イケメン赤塚社長のお話。 DREAM ON COMPANY Official Web site 愛知県と東京都で店舗を展開しています。 「人」についての話がメインで、人づくりが一番の差別化という考え方。 とにかく従業員とコミュニケーションをとり、評価と賞賛を惜し…

毎年１月に開催されている居酒屋JAPANに初めて行けました！ 今年で第４回。 居酒屋JAPANと聞くとお酒の展示会か何かと間違えられそうですが、当然お酒もある中で飲食に関わるさまざまなツールを各社が展示する結構大規模な展示会です。 で、今回の一番の目的…

先月ですが、酒造に視察研修に行ってきました。 【石川酒造株式会社】歴史ある地酒・地ビールを楽しめます 東京都福生市にある石川酒造さん。 なんか東京の酒造ってだけで付加価値がありますよねｗ 見学の際は担当の方が、酒造の歴史から酒の作り方まで丁寧…

www.tokyo-kosha.or.jp セミナーやるのでご案内です。 東京都中小企業振興公社さんの、TOKYO創業ステーション。 飲食の開業に特化した形でやります！ よく、「引退したら飲食店でも始めるか」っていう人が結構いますが、「飲食店でも」で続けられるほど飲食…

遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。 ２０１９年が始まり、早くも１週間が過ぎようとしています。 ブログの更新も滞り気味ですいません・・・ 今年はすでに分かっているイベントが結構ありますね。 ５月の元号改定。４月１日に新元号が発表…