くいしん坊 飲食コンサルタントの日々

中小企業診断士・調理師。元料理人であり、ファーストフードから居酒屋、フレンチ、学校給食まであらゆる飲食業を経験している飲食コンサルタント、羽石欣司の日々をつづります。少しでもお役に立てる情報が提供できれば幸いです。

2018-08-22から1日間の記事一覧

価値の提供の仕方

久々の大阪です。 串カツの「法善寺 串の坊さん」へ。 東京にも何店舗かありますが、ここが本店とのこと。 大阪の串カツというと、「二度づけ禁止!」をうたいソースポットに串をくぐらせて食べるスタイルのリーズナブルな店の印象が強いですが、串の坊さん…