くいしん坊 飲食コンサルタントの日々

中小企業診断士・調理師。元料理人であり、ファーストフードから居酒屋、フレンチ、学校給食まであらゆる飲食業を経験している飲食コンサルタント、羽石欣司の日々をつづります。少しでもお役に立てる情報が提供できれば幸いです。

2018-02-13から1日間の記事一覧

料理の「顔」

おいしいイチゴをもらったので、超ひさびさにシュークリームを作ってみました。 料理の分量はノートに残っていても、ちゃんと作り方を書いとておかないと忘れてることがよくあります。 ただシュークリームは、料理人時代に分量変えながらいろいろ試して、ア…