くいしん坊 飲食コンサルタントの日々

中小企業診断士・調理師。元料理人であり、ファーストフードから居酒屋、フレンチ、学校給食まであらゆる飲食業を経験している飲食コンサルタント、羽石欣司の日々をつづります。少しでもお役に立てる情報が提供できれば幸いです。

2018-01-25から1日間の記事一覧

お客さんからの見え方

昨日・今日は大阪。 何十年に一度の寒波だとかで極寒です・・・ 人通りもまばら。 逆に空いてるチャンスをねらって、行きたかった「酒の穴」さんへ。 地元の方に愛されているせんべろという感じです。リーズナブルでうまい。 会計して出ていくお客さんが、店…