くいしん坊 飲食コンサルタントの日々

中小企業診断士・調理師。元料理人であり、ファーストフードから居酒屋、フレンチ、学校給食まであらゆる飲食業を経験している飲食コンサルタント、羽石欣司の日々をつづります。少しでもお役に立てる情報が提供できれば幸いです。

2018-01-20から1日間の記事一覧

「強み」は何かを常に意識する

専門家派遣で千葉県の南房総、鴨川へ。 時間にもよりますが、全国各地に行くときは極力ご当地のお店に入るようにしています。 鴨川というわけで魚。金目鯛の煮付け定食をいただきました。 ちょっと意外だったのが、観光客だけでなく地元(と思われる)のお客さ…